Kāda ir cukura ķīmiskā formula?

Dažādu veidu cukuru ķīmiskās formulas

ThoughtCo / Hilarija Elisone

Cukura ķīmiskā formula ir atkarīga no tā, par kādu cukura veidu jūs runājat un kāda veida formula jums ir nepieciešama. Galda cukurs ir parastais nosaukums cukuram, kas pazīstams kā saharoze. Tas ir disaharīdu veids, kas izgatavots no monosaharīdu glikozes un fruktozes kombinācijas. Ķīmiskā vai molekulārā formula jo saharoze ir C₁₂H₂₂O_vienpadsmit , kas nozīmē katrai molekulai cukura satur 12 oglekļa atomus, 22 ūdeņraža atomus un 11 skābekļa atomi .

Cukura veids, ko sauc par saharozi, ir pazīstams arī kā saharoze. Tas ir saharīds, ko ražo daudzos dažādos augos. Lielākā daļa galda cukura nāk no cukurbietēm vai cukurniedrēm. Attīrīšanas process ietver balināšanu un kristalizāciju, lai iegūtu saldu pulveri bez smaržas.

Angļu ķīmiķis Viljams Millers izdomāja nosaukumu saharoze 1857. gadā, apvienojot franču vārdu sucre, kas nozīmē “cukurs”, ar ķīmisko sufiksu -ose, ko lieto visiem cukuriem.

Formulas dažādiem cukuriem

Tomēr bez saharozes ir daudz dažādu cukuru.

Citi cukuri un to ķīmiskās formulas ietver:

Arabinoze - C₅H₁₀O₅

Fruktoze - C₆H₁₂O₆

Galaktoze - C₆H₁₂O₆

Glikoze - C₆H₁₂O₆

Laktoze - C₁₂H₂₂O_vienpadsmit

Inozīts - C₆H₁₂O₆

Mannoze — C₆H₁₂O₆

Riboze - C₅H₁₀O₅

Trehaloze - C₁₂H₂₂O_vienpadsmit

Ksiloze - C₅H₁₀O₅

Daudziem cukuriem ir viena un tā pati ķīmiskā formula, tāpēc nav labs veids, kā tos atšķirt. Lai atšķirtu cukurus, tiek izmantota gredzena struktūra, ķīmisko saišu atrašanās vieta un veids, kā arī trīsdimensiju struktūra.