9 fakti par vīna vēsturi, ko jūs nezinājāt

Kā vienam no populārākajiem dzērieniem pasaulē, vīnam ir sena vēsture. Tas ir dzēriens ar daudzām sejām, un vīna vīnogas tagad ir sastopamas visos kontinentos, tostarp Antarktīdā. Vīns ir daudzveidīgs un garšīgs dzēriens. Tas var ilgt gadus, gadu desmitus un pat gadsimtus. Vīnam ir milzīga simboliska nozīme, un tas tūkstošiem gadu bija svarīgs daudzām reliģiskām ceremonijām. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka tā nosaukums lielākajā daļā pasaules valodu izklausās līdzīgi. Angļu vārds “wine” nāk no latīņu vārda draugi , atgādinot mums par tā ārkārtīgi lielo nozīmi ikdienas dzīvē senie romieši , kurš lika pamatus mūsdienu vīna kultūrai un vīna nozarei. Tomēr vīns ir bijis pirms Romas impērijas, nevis gadsimtiem, bet gan tūkstošiem gadu. Pievienojieties mums, ejot cauri vīna vēsturei 9 pārsteidzošos faktos.

1. Vīna vēsture sākas nevis Eiropā, bet Āzijā

Patīk kafija , vēl viens populārs dzēriens, kas pārveidoja pasauli, vīna vēsture nav radusies Eiropā. Tā vietā arheoloģiskie pierādījumi liecina, ka vīns pirmo reizi tika ražots Ķīnā ap 9000. gadu pirms mūsu ēras. Tomēr tas daudz atšķīrās no mūsu mūsdienu dzēriena, jo senais ķīniešu vīns tika gatavots no vīnogām, raudzētiem rīsiem un medus. Divus tūkstošus gadu vēlāk par Eiropas vīna darīšanas tradīciju kļuvušās sēklas sākās Rietumāzijā, Irānā. Runājot par Eiropu, pirmie pierādījumi par pieradinātām vīnogām nāk no Dienvidkaukāza, apgabala, ko aizņem mūsdienu Armēnija un Gruzija.

2016. gadā arheologi Armēnijā atklāja pasaulē vecāko vīna darītavu, kas datēta ar 4100. gadu p.m.ē. Starp alā atrastajiem materiāliem bija dzeramā bļoda un krūze, vīnogu spiede un fermentācijas burkas. Vīnogu sula, kas izgatavota no vīna vīnogulājs tika aprakts zem zemes ziemai, ļaujot tai rūgt un ražot vīnu. Saskaņā ar pētījumiem gala produkts bija kā nefiltrēts sarkanvīns, un tas būtu garšojis kā Merlot. Šis vīns no Armēnijas bija arī pirmais zināmais dzēriens, ko izmantoja reliģiskās ceremonijās, jo ala kādreiz bijusi apbedījumu vieta.

2. Vīns bija faraonu un dievu dzēriens

Vīns ienāca rakstītajā vēsturē senajā Ēģiptē trešajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras. Tomēr, lai gan kapa gleznās redzami cilvēki, kas novāc vīnogas un gatavo un dzer sarkano šķidrumu, cits dzēriens — alus — tika dota priekšroka pār vīnu. Vienkārši nebija pietiekami daudz zemes vīnogu audzēšanai, un arī klimats bija nelabvēlīgs liela mēroga vīna ražošanai. Vīns palika faraonu un elites dzēriens, kļūstot par statusa simbolu un līdz ar to arī dzērienu, ko izmantoja reliģiskās ceremonijās.

Sarkanās krāsas dēļ senie ēģiptieši uzskatīja, ka vīns atgādina asinis. Tādējādi tas tika saistīts ar Ozīrisa mītu, kas tika uztverts kā augšāmcelšanās dieva asinis. Turklāt arheoloģiskie atradumi liecina, ka vīns tika izmantots apbedīšanas ceremonijās un medicīniskiem nolūkiem. Senie ēģiptieši, iespējams, saskārās ar vīna vīnogām, tirgojoties ar jūrniekiem senā Vidusjūra - feniķieši. Viņi arī palīdzēja izplatīt vīna kultūru uz ziemeļiem uz ebreju karalisti Palestīnā. Tāpat kā Ēģiptē, arī ebreji sāka kultivēt vīnu, padarot to par būtisku viņu ceremoniju sastāvdaļu. Viņi to arī padarīja par savu Svēto Rakstu pamatu. Noa, slavenā šķirsta celtnieks , bija arī viens no pirmajiem zināmajiem vīnkopjiem vēsturē.

3. Grieķi demokratizēja vīnu

Feniķieši kļuva par galvenajiem spēlētājiem vīna tirdzniecībā, izplatot vīnogas visā Vidusjūrā. Taču vīns savus liktenīgākos soļus spēra citā vietā, kļūstot par vienu no neatņemamiem sengrieķu sabiedrības elementiem. Agrākie pierādījumi par vīnu reģionā nāk no Mīnojas kapenes Krētā , datēts ar 3000. – 2000. gadu p.m.ē. Turpmākajos gadsimtos grieķi pilnveidoja dzērienu. Bet, vēl svarīgāk, viņi padarīja vīnu plaši pieejamu. Vairs neaprobežojas tikai ar augstākajām klasēm, vīns atspoguļojas Grieķijas demokrātija . Tas kļuva par ikdienas dzīves pamatelementu ikvienam, sākot no karaļiem līdz parastajiem. Pat vergi to dzēra. Tomēr vīns joprojām varētu iezīmēt sociālās atšķirības. Labākie pašmāju vīni un ārzemju imports bija rezervēti bagātajiem.

Senā Grieķija bija pirmā vieta, kurā bija dažādi vīna ražošanas reģioni. Tā bija arī pirmā vieta, kur vīns kļuva par būtisku elementu intelektuālajās debatēs. Filozofi un citi dalībnieki plkst simpozijus (sabiedriskās sapulces, kurās tika apspriesti svarīgi jautājumi) dzēra vīnu, lai iegūtu prāta skaidrību. Taču senie grieķi nedzēra tīru vīnu, kā mēs mūsdienās. Tā vietā viņi to sajauca ar ūdeni. Patiesībā piedzēries bija sašutums. Tikai necivilizēti barbari dzertu tikai vīnu.

4. Senie vīna kulti bija liels darījums

Vīns Senajā Grieķijā bija tik iemīļots, ka tam bija sava dievība. Dionīss, pazīstams arī kā Bakss , bija vīna, vīnkopības, augļu dārzu, augļu un veģetācijas dievs. Turklāt viņš bija arī auglības, ārprāta un, vēl svarīgāk, reliģiskās ekstāzes, svētku un teātra dievs, kura radīšanu iedvesmojis Dionīss. Saskaņā ar leģendu Dionīss padarīja vīnu, kas pazīstams arī kā “dievu sula”, pieejamu ikvienam.

Lai atzīmētu šo varoņdarbu un pateikties, senie grieķi organizēja unikālas reliģiskas ceremonijas un svētkus Dionīsam par godu. Pazīstams kā Dionīsija (vai romiešu Bacchanalia), notikums sniedza senajiem ļaudīm attaisnojumu, lai atbrīvotos no sabiedrības ierobežojumiem un ļautos pārmērīgai dzeršanai un savvaļai uzvedībai, tostarp kailumam un seksuālām aktivitātēm. Īsu laiku sievietes, vergi un pat ieslodzītie varēja izjust vienkārša vīrieša brīvību.

5. Vīns iekaroja Eiropu zem Romas karoga

Kad Grieķijas pilsētvalstis sāka izplatīties visā Vidusjūrā, vīnkopība izplatījās arī vīnkopībā. Tāpat kā feniķieši, grieķu kuģi pārvadāja vīnogulājus. Viņi iepazīstināja ar Vīna vīnogulājs vīnogas uz nesen kolonizētajiem apgabaliem, tostarp Sicīlijas salu, pirms galu galā devās uz Romu. Līdz otrā gadsimta vidum pirms mūsu ēras romieši atņēma lāpu no grieķiem, padarot vīnu par savas kultūras centrālo daļu. Turklāt viņi pilnveidoja vīnkopības procesu, izgudrojot koka mucas un citus paņēmienus, kas viņiem palīdzēja ražot vairāk ātrāk un zemākām izmaksām. Iepakots lielā iepakojumā amforas , vīns ceļoja pāri Vidusjūrai (un tālāk, līdz Āfrika, Indija un Ķīna ) romiešu tirdzniecības kuģu kravas telpās.

Tāpat kā grieķi, romieši taisīja vīns ir viegli pieejams visiem . Tomēr, kamēr imperatori un senatori baudīja dārgus un smalkus vīnus, dzesējot dzērienus ar ledu no kalniem, tautas dzēra zemākas kvalitātes vīnus: obligāti (sajaukts ar etiķi), slaukts (saldināts ar medu), un lora (rūgts vīns, kas izgatavots no vīnogu komponentiem, kas palikuši pēc presēšanas). Kad Romas impērija paplašināja savas robežas, vīnogulāji sekoja pēdās leģioni , sasniedzot mūsdienu Francijas, Vācijas, Itālijas, Portugāles, Spānijas, Balkānu un Centrāleiropas apgabalus. Faktiski pirmie vīna dārzi tika iestādīti blakus garnizoniem, lai atvieglotu reģionā izvietoto karavīru prasības. Rezultātā šie apgabali pakāpeniski kļuva par izcilāko Eiropas vīnu ražotājiem.

6. Vīns palika kā svētais dzēriens, pateicoties Kristus asinīm

312. gadā pēc mūsu ēras imperatora laikā kristietība kļuva par oficiālu reliģiju Konstantīns Lielais , un 380. gadā valsts reliģija. Jaunā reliģija aptvēra vīnu, dzērienu, kam bija svarīga loma Bībelē un Jēzus Kristus dzīvē. Kristus pirmais brīnums bija sešu ūdens burku pārvēršana vīnā kāzās Kānā. Vēl svarīgāk ir tas, ka Kristus ziedotais vīns Pēdējā vakarēdiena laikā noveda pie tā lomas Euharistijā, kas ir kristīgās reliģijas centrālais rituāls, kur sarkanais šķidrums simbolizē Kristus asinis, viņa augstāko upuri visai cilvēcei.

Vīna nozīme kristietībā lika gan katoļu, gan pareizticīgo baznīcai pievērsties vīna audzēšanai un ražošanai. Tā rezultātā mūki Itālijā un Francijā un viņu kolēģi Bizantijas impērija sāka strādāt par vīnkopjiem, pilnveidojot vīna darīšanas tehnoloģiju vīna dārzu patrona svētā Trifona gādīgā skatienā. Tomēr islāma uzplaukums un vīna patēriņa aizliegums Korānā noveda pie pakāpeniskas vīnkopības izņemšanas no bijušās Romas impērijas austrumu apgabaliem, ierobežojot vīna dzeršanu tiesās, baznīcās, pilsētās un ciematos. kristīgās Eiropas.

7. Čīlē atrodas jaunās pasaules pirmā vīna darītava

Vikingu sāgas aprakstīja fantastisku zemi otrpus Atlantijas okeānam, kas piepildīta ar savvaļas vīnogulājiem un izcilas kvalitātes vīnu. Viņi to sauca par Vinlandi. Lai gan vikingi, iespējams, sasniedza Ziemeļameriku mūsu ēras pirmās tūkstošgades beigās, būtu nepieciešami vēl četri gadsimti, lai eiropieši izveidotu pastāvīgu klātbūtni Jaunajā pasaulē.

Pirmie Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas pētnieki un kolonizatori atnesa ieročus, baktērijas un vīnkopību. Pirmā vīna darītava Amerikā tika izveidota Čīlē 16. gadsimtā. Tas nav pārsteidzoši, jo vīns bija neatdalāms no Romas katoļu baznīcas, kas veicināja kolonizāciju. No Čīles misionāri devās uz Argentīnu. Līdz mūsdienām šīs divas valstis ir pasaulē slavenas ar savām reģionālajām vīnogu šķirnēm.

Ziemeļamerikā pirmie mēģinājumi ierīkot vīna dārzus notika Floridā, ko veica franču un vēlāk spāņu kolonisti. Līdz 18. gadsimta beigām spāņu kolonizatori bija atveduši vīnogas uz Klusā okeāna piekrasti. Drīzumā Kalifornija kļuva par vīna ražošanas centru kontinentā. Reģions joprojām ir mājvieta ASV vecākajiem un lielākajiem vīna ražotājiem. Mūsdienās Kalifornija ir ceturtā lielākā vīna ražotāja pasaulē pēc Francijas, Itālijas un Spānijas.

8. Vīns pārņēma pasauli — bet Japānā tika aizliegts

Vīns ceļoja uz kuģiem visā pasaulē. Kad Holandes Austrumindijas uzņēmums izveidoja pirmās kolonijas Dienvidāfrikā, viņi šajā reģionā iestādīja vīna dārzus. Tādā veidā holandieši nodrošināja vienmērīgu garšīgā šķidruma piegādi jūrniekiem, kas devās tālajā ceļojumā no Eiropas uz Āziju. Pēc tam, kad angļi sagrāba koloniju, viņi vēl vairāk palielināja ražošanu, lai apmierinātu savas lielās tirdzniecības flotes vajadzības. 1787. gadā Lielbritānijas kuģi sasniedza Austrāliju, atvedot uz kontinentu pirmās Āfrikas vīnogas. Visbeidzot, 19. gadsimta sākumā vīna ražošana kļuva par vienu no Austrālijas un Jaunzēlandes vadošajām nozarēm.

Tomēr bija viens reģions, kur vīns saskārās ar spēcīgu pretestību un pat tika atstumts. 16. gadsimtā portugāļi sasniedza Japānas krastus, nodibinot tirdzniecības misijas. Mēģinot pārvērst japāņus katolicismā, jezuīti iepazīstināja vietējos iedzīvotājus ar vīnu. Tomēr pārveides programma un vīna darīšana saskārās ar šķērsli pēc Japānas atkalapvienošanās gadsimta beigās. Lai novērstu Rietumu ietekmes pieaugumu, japāņi aizliedza kristietību un vīna patēriņu. Vajadzētu vēl trīs gadsimtus, līdz vīnogulāji Japānā atkal parādītos Meiji restaurācija kad tauta pieņēma Rietumu kultūru. Šajā brīdī vīns tagad bija visos kontinentos, izņemot Antarktīdu.

9. Vīna vēsture ir pilna: vīns plaukst Ķīnā

Vīna vēsture beidzas tur, kur tā sākās: Ķīnā. Lai gan slavenākais vīns nāk no Eiropas, Amerikas, Dienvidāfrikas un Austrālijas, Ķīna mūsdienās ir viena no pasaules lielākajām vīna patērētājiem un ražotājiem. Tūkstošgades lolotais rīsu vīns ir saglabājis savu popularitāti ķīniešu vidū. Taču vīnam, kas ražots no vietējām un Eiropas vīnogu šķirnēm, ir kļuvis arī statuss.

Pēdējos gados vīns spēra pēdējo soli visas pasaules iekarošanā. Vīnu tagad audzē pat visattālākajā Zemes kontinentā – Antarktīda . Jāatzīst, ka ražošana ir zema mēroga, taču, tā kā globālā sasilšana silda vīna reģionus, dažas valstis raugās uz Antarktīdas kā ledus vīna reģiona jaunatklāto potenciālu. Vīns pat atstāja Zemes orbītu un nolaidās uz Mēness vēsturiskās Apollo 11 misijas laikā. Tāpat kā cilvēkiem, kuri izbauda tā garšu un aromātu, vīnam nav robežu. Mēs varam tikai iedomāties nākamo soli vīna bagātajā vēsturē.