Soda pop un gāzēto dzērienu nemierīgā vēsture

Pāreja no veselības dzēriena uz veselības krīzi

Džefrijs Kūdžs/ Ikonika/ Getty Images

Soda pop (sarunvalodā dažādos Amerikas Savienoto Valstu reģionos pazīstama arī kā soda, pop, kokss, bezalkoholiskie dzērieni vai gāzētie dzērieni) vēsture aizsākās 1700. gados. Šajā laika skalā ir aprakstīts populārais dzēriens no tā radīšanas brīža, kad tas tika reklamēts kā veselīgs dzēriens, līdz pieaugošajām bažām, ka dabiski vai mākslīgi saldinātā soda ir faktors, kas veicina pieaugošo veselības krīzi.

(Ne)dabiskā minerālūdens izgudrošana

Stingri sakot, gāzētie dzērieni alus un šampanieša veidā ir bijuši gadsimtiem ilgi. Gāzētajiem dzērieniem, kuros nav iepakots alkoholiskais perforators, ir īsāka vēsture. 17. gadsimtā Parīzes ielu tirgotāji pārdeva negāzētu limonādes versiju, un sidru noteikti nebija tik grūti iegūt, taču pirmā dzeramā mākslīgā gāzētā ūdens glāze tika izgudrota tikai 1760. gados.

Jau kopš romiešu laikiem tika uzskatīts, ka dabīgajiem minerālūdeņiem piemīt ārstnieciskas īpašības. Jaunie bezalkoholisko dzērienu izgudrotāji, cerot laboratorijā reproducēt šīs veselību uzlabojošās īpašības, izmantoja krītu un skābi, lai karbonizētu ūdeni.

1760. gadi:Vispirms tika izstrādātas karbonizācijas metodes. 1789:Džeikobs Švepe sāka pārdot zeltzeru Ženēvā. 1798:Tika izdomāts termins 'sodas ūdens'. 1800:Benjamin Silliman ražoja gāzētu ūdeni lielā mērogā. 1810:Pirmais ASV patents tika izdots minerālūdens imitācijas ražošanai. 1819:' sodas strūklaka ' patentēja Semjuels Fahnestoks. 1835:Pirmais sodas ūdens tika iepildīts pudelēs ASV.

Aromāta pievienošana saldina sodas biznesu

Neviens precīzi nezina, kad un kurš aromatizētājus un saldinātājus pirmo reizi pievienoja seltzeram, taču vīna un gāzēta ūdens maisījumi kļuva populāri 18. gadsimta beigās un 19. gadsimta sākumā. Līdz 19. gadsimta 30. gadiem tika izstrādāti aromatizēti sīrupi no ogām un augļiem, un 1865. gadā piegādātājs reklamēja dažādus seltzerus, kas aromatizēti ar ananāsiem, apelsīniem, citroniem, āboliem, bumbieriem, plūmēm, persikiem, aprikozēm, vīnogām, ķiršiem, melnajiem ķiršiem, zemenēm. , avenes, ērkšķogas, bumbieri un melone. Taču, iespējams, nozīmīgākais jauninājums sodas aromatizētāju jomā radās 1886. gadā, kad J.S. Pembertons, izmantojot kolas riekstu no Āfrikas un kokaīna no Dienvidamerikas kombināciju, radīja ikonisko Coca-Cola garšu.

1833:Tika pārdota pirmā putojošā limonāde. 1840. gadi:Aptiekām tika pievienoti sodas skaitītāji. 1850:Pirmo reizi sodas ūdens pildīšanai pudelēs tika izmantota manuāla ar roku un kāju darbināma iepildīšanas un korķēšanas ierīce. 1851: Ingvera alus tika izveidots Īrijā. 1861:Tika izdomāts termins 'pops'. 1874:Pirmais saldējums soda tika pārdota. 1876: Sakņu alus pirmo reizi tika ražots masveidā publiskai pārdošanai. 1881:Tika ieviests pirmais dzēriens ar kolas garšu. 1885:Čārlzs Aldertons izgudroja Doktors Pipars Vako, Teksasā. 1886:Dr Džons S. Pembertons izveidoja Kokss Atlantā, Džordžijas štatā. 1892:Viljams Painters izgudroja kroņa pudeles vāciņu. 1898:Kalebs Bredhems izgudroja Pepsi-Cola .' 1899:Pirmais patents tika izdots stikla pūšanas iekārtai, ko izmanto stikla pudeļu ražošanai.

Paplašinoša nozare

Bezalkoholisko dzērienu rūpniecība strauji paplašinājās. Līdz 1860. gadam Amerikas Savienotajās Valstīs bija 123 rūpnīcas, kas pildīja bezalkoholisko dzērienu ūdeni. Līdz 1870. gadam bija 387, bet līdz 1900. gadam bija 2763 dažādi augi.

Atturības kustība Amerikas Savienotajās Valstīs un Lielbritānijā tiek uzskatīta par gāzēto dzērienu panākumu veicināšanu un popularitāti, kas tika uzskatīti par veselīgām alkohola alternatīvām. Aptiekas, kas piedāvā bezalkoholiskos dzērienus, bija cienījamas, bāri, kas pārdod alkoholu, nebija cienījami.

1913. gadsAr gāzi darbināmas kravas automašīnas aizstāja zirgu pajūgus kā piegādes transportlīdzekļus.1919:Tika izveidota Amerikas gāzēto dzērienu pudelēs.1920:ASV tautas skaitīšanā tika ziņots, ka pastāv vairāk nekā 5000 iepildīšanas rūpnīcu.1920. gadi:Pirmie automāti sodas izdalīja tasītēs.1923:Tika izveidotas sešpaku bezalkoholisko dzērienu kartona kastes ar nosaukumu 'Hom-Paks'.1929:The Howdy Company debitēja ar savu jauno dzērienu 'Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Sodas' (vēlāk pārdēvēts par 7•up).1934:Krāsainais marķējums debitē bezalkoholisko dzērienu pudelēs. Sākotnējā procesā krāsviela tika cepta uz pudeles.1942:Amerikas Medicīnas asociācija ieteica amerikāņiem ierobežot pievienotā cukura uzņemšanu uzturā un īpaši minēja bezalkoholiskos dzērienus.1952:Tika pārdots pirmais diētiskais bezalkoholiskais dzēriens — ingvera eils ar nosaukumu “No-Cal Beverage”, ko ražoja Kirsch.

Masu produkcija

1890. gadā Coca-Cola pārdeva 9000 galonu tā aromatizētā sīrupa. Līdz 1904. gadam šis skaitlis bija pieaudzis līdz vienam miljonam galonu Coca-Cola sīrupa, ko pārdod katru gadu. 20. gadsimta otrajā pusē tika plaši attīstīta gāzēto dzērienu ražošanas metodika, īpašu uzmanību pievēršot pudelēm un pudeļu korķiem.

1957:Tika ieviestas alumīnija kannas bezalkoholiskajiem dzērieniem.1959:Tika pārdota pirmā diētiskā kola.1962:Vilkšanas gredzena cilni izgudroja Alcoa. Pirmo reizi to tirgoja Pitsburgas alus darīšanas uzņēmums Pitsburgā, Pensilvānijas štatā.1963:Martā 'Pop Top' alus skārdeni, ko izgudroja Ermals Fraze no Keteringas, Ohaio, prezentēja Schlitz Brewing Company.1965:Bezalkoholiskos dzērienus skārdenēs vispirms izsniedza no tirdzniecības automātiem.1965:Tika izgudrots atkārtoti aiztaisāms tops.1966:Amerikas gāzēto dzērienu pudeļu pildītāji tika pārdēvēti par Nacionālo bezalkoholisko dzērienu asociāciju.1970:Tika ieviestas plastmasas pudeles bezalkoholiskajiem dzērieniem.1973:Tika izveidota PET (polietilēna tereftalāta) pudele.1974:Uzturēšanās cilni ieviesa Falls City Brewing Company no Luisvilas, Kentuki.1979:Bezalkoholisko dzērienu Mello Yello ieviesa kompānija The Coca-Cola Company kā konkurenci pret Mountain Dew.1981:Tika izgudrots 'runājošais' tirdzniecības automāts.

Ar cukuru saldināti dzērieni: bažas par veselību un uzturu

Soda pop negatīvā ietekme uz veselības problēmām tika atzīta jau 1942. gadā, tomēr strīds sasniedza kritiskus apmērus tikai 20. gadsimta beigās. Bažas pieauga kā saikne starp sodas patēriņu un tādiem apstākļiem kā zobu bojāšanās , aptaukošanās un diabēts tika apstiprināti. Patērētāji iebilda pret bezalkoholisko dzērienu uzņēmumu bērnu komerciālo izmantošanu. Mājās un likumdevēja iestādēs cilvēki sāka pieprasīt pārmaiņas.

Ikgadējais sodas patēriņš Amerikas Savienotajās Valstīs pieauga no 10,8 galoniem uz cilvēku 1950. gadā līdz 49,3 galoniem 2000. gadā. Mūsdienās zinātnieku aprindas bezalkoholiskos dzērienus dēvē par ar cukuru saldinātie dzērieni (SSB) .

1994:Vispirms tika ziņots par pētījumiem, kas saistīja saldos dzērienus ar svara pieaugumu.2004:Tika publicēta pirmā saistība ar 2. tipa diabētu un SSB patēriņu.2009:Tika apstiprināts SSB svara pieaugums bērniem un pieaugušajiem.2009:Ar vidējo nodokļu likmi 5,2 procenti 33 štati ievieš nodokļus bezalkoholiskajiem dzērieniem.2013:Ņujorkas mērs Maikls Blūmbergs ierosināja likumu, kas aizliedz uzņēmumiem pārdot SSB, kas pārsniedz 16 unces. Likums tika noraidīts apelācijas kārtībā.2014:Tika apstiprināta saistība starp SSB uzņemšanu un hipertensiju.2016:Septiņi štatu likumdevēji, astoņas pilsētu valdības un Navajo Nation izdod vai ierosina likumus, kas ierobežo pārdošanu, uzliek nodokļus un/vai pieprasa brīdinājuma uzlīmes uz SSB.2019:Pētījumā, kurā piedalījās 80 000 sieviešu, ko publicējis žurnāls, Insults Tika konstatēts, ka sievietes pēcmenopauzes periodā, kuras dienā dzer divus vai vairāk mākslīgi saldinātus dzērienus (gan gāzētus, gan ne), bija saistītas ar agrāku insulta, sirds slimību un priekšlaicīgas nāves risku.

Avoti:

• Cirvis, Jāzeps. ' Blumberga aizliegums lietot lielos gāzētos dzērienus ir antikonstitucionāls: apelācijas tiesa .' Reuters 2017. gada 20. jūlijs. Tiešsaistē, lejupielādēts 23.12.2017.
• Braunells, Kellija D. u.c. 'Sabiedrības veselība un ekonomiskie ieguvumi, apliekot ar nodokli saldinātus dzērienus.' New England Journal of Medicine 361,16 (2009): 1599–605. Drukāt.
• Kick Can. ' Likumdošanas kampaņas .' Kick the Can: dodot boot cukurotiem dzērieniem . (2017). Tiešsaistē. Lejupielādēts 2017. gada 23. decembrī.
• Popkins, B. M., V. Maliks un F. B. Hu. 'Dzēriens: ietekme uz veselību.' Pārtikas un veselības enciklopēdija . Oxford: Academic Press, 2016. 372–80. Drukāt.
• Griešanas nazis, Luanne Von. ' Soda vai pop ?' Angļu valodniecības žurnāls 24,4 (1996): 270–87. Drukāt.
• Vartanians, Lenijs R., Marlēna B. Švarca un Kellija D. Braunela. ' Bezalkoholisko dzērienu lietošanas ietekme uz uzturu un veselību: sistemātisks pārskats un metaanalīze .' Amerikas sabiedrības veselības žurnāls 97,4 (2007): 667–75. Drukāt.
• Vilks, A., G. A. Brejs un B. M. Popkins. ' Īsa dzērienu vēsture un mūsu ķermeņa attieksme pret tiem .' Atsauksmes par aptaukošanos 9,2 (2008): 151–64. Drukāt.
• Yasmin Mossavar-Rahmani, PhD; Viktors Kamenskis, MS; Džoana E. Mensons, MD, DrPH; Braiens Sudrabs, MD; Stīvens R. Raps, PhD; Bernhards Harings, MD, MPH; Šērlija A.A. Beresforda, PhD; Linda Sneselāra, PhD; Sylvia Wassertheil-Smoller, PhD. 'Mākslīgi saldināti dzērieni un insults, koronārā sirds slimība un visu iemeslu mirstība sieviešu veselības iniciatīvā.' Insults (2019)