Padariet kafejnīcas pārtiku labāku bērniem un videi

Bērbels Šmits / Akmens / Getty Images

Tagad, kad daudzas skolas ir pārtraukušas saviem skolēniem pārdot gāzētos dzērienus un citas neveselīgas tirdzniecības automātu preces, daudzu vecāku un skolu administratoru darba kārtībā ir kafejnīcas skolas pusdienu uztura kvalitātes uzlabošana. Un par laimi videi, veselīgāka pārtika parasti nozīmē zaļāku pārtiku.

Savienojot skolas ar vietējām saimniecībām

Dažas tālredzīgas skolas uzņemas atbildību, iepērkot kafejnīcas pārtiku no vietējām saimniecībām un ražotājiem. Tas ietaupa naudu, kā arī samazina piesārņojuma un globālās sasilšanas ietekmi, kas saistīta ar pārtikas transportēšanu lielos attālumos. Un tā kā daudzi vietējie ražotāji pievēršas bioloģiskās audzēšanas metodēm, vietējā pārtika parasti nozīmē mazāk pesticīdu bērnu skolas pusdienās.

Aptaukošanās un slikts uzturs

Satraukts par bērnu aptaukošanās statistiku un neveselīgas pārtikas izplatību, kas tiek piedāvāta skolēniem skolās, Pārtikas un tiesiskuma centrs (CFJ) 2000. gadā izvirzīja nacionālo. Pusdienu programma no lauku saimniecības skolai . Programma savieno skolas ar vietējām saimniecībām, lai nodrošinātu veselīgu kafejnīcu pārtiku, vienlaikus atbalstot arī vietējos lauksaimniekus. Skolas, kas piedalās, ne tikai iegūst pārtiku uz vietas, bet arī iekļauj uz uzturu balstītu mācību programmu un sniedz skolēniem mācību iespējas, apmeklējot vietējās saimniecības.

Programmas no lauku saimniecības skolai tagad darbojas 19 štatos un vairākos simtos skolu rajonu. CFJ nesen saņēma ievērojamu atbalstu no W.K. Kellogg fonds, lai paplašinātu programmu vairākos štatos un apgabalos. Grupas vietne ir pilna ar resursiem, kas palīdz skolām sākt darbu.

Skolas pusdienu programma

ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) arī vada mazo fermu/skolas ēdināšanas programmu, kas lepojas ar dalību 400 skolu rajonos 32 štatos. Ieinteresētās skolas var iepazīties ar aģentūru Detalizēts ceļvedis par to, kā apvienot mazās saimniecības un vietējās skolas , kas ir pieejams bez maksas tiešsaistē.

Pusdienu gatavošanas nodarbības

Citas skolas ir veikušas soli savā unikālajā veidā. Bērklijā, Kalifornijā, ievērojamā šefpavāre Alise Votersa rīko kulinārijas nodarbības, kurās skolēni audzē un gatavo vietējos organiskos augļus un dārzeņus savu vienaudžu skolas pusdienu ēdienkartei. Un, kā dokumentēts filmā Super Size Me, Viskonsinas Epltonas Centrālā alternatīvā skola nolīga vietējo organisko maizes ceptuvi, kas palīdzēja pārveidot Appleton kafejnīcas ēdienus no gaļas un nevēlamas pārtikas piedāvājumiem, pārsvarā uz veseliem graudiem, svaigiem augļiem un dārzeņiem.

Kā vecāki var uzlabot pusdienas

Protams, vecāki var nodrošināt, ka viņu bērni labi paēd skolā, pilnībā atsakoties no kafejnīcas piedāvājumiem un sūtot savus bērnus uz skolu ar veselīgām pusdienām. Vecākiem, kas atrodas ceļā, nevar sekot līdzi ikdienas pusdienu gatavošanas režīmam, sāk veidoties inovatīvi uzņēmumi, kas to darīs jūsu vietā. Kid Chow Sanfrancisko, Health e-Lunch Kids Fērfaksā, Virdžīnijā, Ņujorkā KidFresh un Manhetenas pludmalē, Kalifornijas uzņēmums Brown Bag Naturals piegādās jūsu bērniem organiskas un dabīgas pārtikas pusdienas par aptuveni trīs reizes lielāku cenu nekā kafejnīcas pusdienas. Taču cenām vajadzētu mainīties uz labo pusi, jo ideja kļūst arvien populārāka un lielāka apjoma dēļ izmaksas samazinās.

Avoti

• 'Soli pa solim rokasgrāmata par to, kā apvienot mazās saimniecības un vietējās skolas.' Small Farms, School Meals Initiative Town Hall sanāksmes, Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments, Pārtikas un uztura dienests, 2000. gada marts.
• 'Mājas.' Kidfresh, 2019.
• 'Mājas.' Nacionālais tīkls no lauku saimniecības uz skolu, 2020. gads.