Ķīmisko saišu veidi proteīnos
Martins Makartijs/Getty Images
Olbaltumvielas ir bioloģiski polimēri, kas izgatavoti no aminoskābēm, kas savienotas kopā, veidojot peptīdus. Šīs peptīdu apakšvienības var saistīties ar citiem peptīdiem, veidojot sarežģītākas struktūras. Vairāku veidu ķīmiskās saites satur olbaltumvielas kopā un saista tās ar citām molekulām. Apskatiet tuvāk ķīmiskās saites atbild par olbaltumvielu struktūru.
Peptīdu saites
Olbaltumvielu primārā struktūra sastāv no aminoskābes pieķēdēti viens pie otra. Aminoskābes ir savienotas ar peptīdu saitēm. Peptīdu saite ir kovalentās saites veids starp vienas aminoskābes karboksilgrupu un citas aminoskābes aminogrupu. Pašas aminoskābes sastāv no atomiem, kas savienoti kopā ar kovalentām saitēm.
Ūdeņraža saites
Sekundārā struktūra apraksta aminoskābju ķēdes trīsdimensiju locīšanu vai satīšanu (piemēram, beta kroku loksne, alfa spirāle). Šo trīsdimensiju formu savā vietā notur ūdeņraža saites . Ūdeņraža saite ir dipola-dipola mijiedarbība starp ūdeņraža atomu un elektronnegatīvu atomu, piemēram, slāpekli vai skābekli. Viena polipeptīda ķēde var saturēt vairākus alfa spirāles un beta kroku lokšņu reģionus.
Katra alfa spirāle tiek stabilizēta ar ūdeņraža saiti starp amīna un karbonilgrupām tajā pašā polipeptīdu ķēdē. Beta kroku loksni stabilizē ūdeņraža saites starp vienas polipeptīdu ķēdes amīnu grupām un karbonilgrupām otrā blakus ķēdē.
Ūdeņraža saites, jonu saites, disulfīdu tilti
Lai gan sekundārā struktūra apraksta aminoskābju ķēžu formu telpā, terciārā struktūra ir kopējā forma, ko pieņem visa molekula, kas var saturēt gan lokšņu, gan spoļu reģionus. Ja proteīns sastāv no vienas polipeptīdu ķēdes, terciārā struktūra ir augstākais struktūras līmenis. Ūdeņraža saite ietekmē proteīna terciāro struktūru. Turklāt katras aminoskābes R-grupa var būt vai nu hidrofoba, vai hidrofila.
Hidrofobā un hidrofilā mijiedarbība
Daži proteīni ir izgatavoti no apakšvienībām, kurās olbaltumvielas molekulas savienojas kopā, veidojot lielāku vienību. Šāda proteīna piemērs ir hemoglobīns. Kvartārā struktūra apraksta, kā apakšvienības sader kopā, veidojot lielāku molekulu.