Kā teflons pielīp pie nepiedegošām pannām
Kā pielīmēt nelipīgo
zoomstudio / Getty Images
Teflons ir DuPont zīmols politetrafluoretilēnam vai PTFE, a fluorpolimērs kurā fluora atomi ir tik cieši sasiets uz oglekļa atomi ka viss pārējais paslīd uzreiz. Tas ir mūsdienu ķīmijas brīnums, ar kuru jūs saskaraties ikreiz, kad izmantojat nepiedegošos virtuves traukus. Bet... ja teflons ir nelīpošs, tad kā viņiem vispār panākt, lai tas pielīp pie pannām?
Kā teflons pielīp pie pannām
Varētu nojaust, ka teflons labāk pielīp pie metāla nekā pie olām, taču patiesībā polimērs noslīd arī no metāla virsmām. Lai teflons pieliptu pie pannas, metāls tiek apstrādāts ar smilšu strūklu. Teflona grunts kārta iesūcas sīkajos caurumos un plaisās. Teflons tiek cepts pannā. Tas nelīp pie metāla, bet plastmasai ir grūti izkļūt no stūriem un spraugām. Uz gruntētas virsmas tiek uzklāts un izcepts teflona apdares slānis. Teflonam nav problēmu polimerizēties ar sevi, tāpēc šis slānis bez problēmām pielīp pie sagatavotās pannas.
Teflona turēšana vietā
Ar teflonu pārklāto pannu var sabojāt divos veidos. Jūs varat sabojāt teflona pārklājumu vai saskrāpēt zem tā, ja izmantojat metāla traukus vai pārāk lielu spēku maisot vai skrāpējot pārtiku. Otrs veids, kā sabojāt pannu, ir pārāk daudz siltuma, kas var notikt, ja piededzinat ēdienu vai karsējat pannu bez ēdiena. Ja tiek izmantots pārāk daudz siltuma, oglekļa saites pārtrūkst, izdalot gaisā fluorogļūdeņražus. Tas nav lieliski piemērots ne pannai, ne jūsu veselībai, tāpēc nepiedegošos virtuves traukus nevajadzētu pakļaut īpaši lielam karstumam.
Kas ir plastmasa? | Izgatavojiet plastmasu no piena produktiem
Avoti
- Karlsons, D. Pēteris; Schmiegel, Walter (2000) 'Fluoropolymers, Organic' in Ulmana rūpnieciskās ķīmijas enciklopēdija . Wiley VCH. Vainheima. doi:10.1002/14356007.a11_393
- Puts, Džerards Dž.; Krūzs, Filips; Ameduri, Bruno M. (2019. gada 28. janvārī). 'Politetrafluoretilēns: oriģinālā ekstrēmā polimēra sintēze un raksturojums'. Ķīmiskās atsauksmes . 119: 1763–1805. doi:10.1021/acs.chemrev.8b00458