Kā pagatavot tūlītēju sorbetu maisā
Sorbeta sasalšanas punkta depresijas ķīmijas projekts
sk / Flickr / CC BY-ND 2.0
Vai esat izveidojis šķīstošais saldējums maisā? Tu vari ņemt jebkura saldējuma recepte un ātri sasaldējiet to, izmantojot sasalšanas punkta depresija pievienojot sāli kādam ledus ar ūdeni. To pašu procesu var izmantot sorbeta ātrai sasaldēšanai.
Ātri pagatavojamā sorbeta sastāvdaļas
Sastāvdaļu daudzums nav kritisks. Sorbetam varat izmantot jebkuru augļu sulu vai augļu dzērienu. Maisījums sorbeta sasaldēšanai ir ledus ar apmēram uz pusi mazāk sāls un nedaudz ūdens.
- 1 glāze augļu sulas
- 2 glāzes ledus
- 1 glāze sāls
- 1 glāze ūdens
Kā pagatavot tūlītēju sorbetu
- Ielejiet sulu plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Aizveriet maisu.
- Pievienojiet ledu, sāli un ūdeni daudz lielākā maisiņā.
- Ievietojiet sulas maisiņu maisā, kurā ir ledus, sāls un ūdens.
- Krata, krata, krata maisiņu, līdz šerbets ir vēlamās konsistences. Izņemiet iekšējo maisiņu, izņemiet saldēto gardumu un izbaudiet!
Kā tas strādā
Sāls vai nātrija hlorīds sadalās nātrija un hlorīda jonos. Šie joni darbojas kā piemaisījumi ūdenī, pazemina to sasalšanas punkts . Enerģija tiek absorbēta no vides (sorbets) kā ledus maina savu fāzi no cieta uz šķidru ūdeni, kas nevar atbrīvot enerģiju, sacietējot atpakaļ ledū. Tāpēc, ledum kūstot, sorbets paliek vēsāks.