Šūnveida ķīmijas konfekšu recepte
Ēdienu gatavošana, ķīmija un oglekļa dioksīds
Šūnveida konfektēm ir interesanta tekstūra, jo konfektē ir iesprostoti oglekļa dioksīda burbuļi.
MmeEmil / Getty Images
Šūnveida konfektes ir viegli pagatavojamas konfektes, kurām ir interesanta tekstūra, ko izraisa oglekļa dioksīda burbuļi, kas iesprūst konfektēs. Oglekļa dioksīds tiek ražots, kad cepamā soda (nātrija bikarbonātu) pievieno karstam sīrupam. Tas ir tas pats process, ko izmanto, lai izveidotu dažus ceptas preces paceļas, izņemot šeit burbuļi tiek iesprostoti, veidojot kraukšķīgu konfekti. Caurumi konfektē padara to vieglu un piešķir tai šūnveida izskatu.
Šūnveida konfekšu sastāvdaļas
Lai sagatavotu šo recepti, jums ir nepieciešamas tikai dažas ēdiena gatavošanas pamatsastāvdaļas:
- 3/4 glāzes cukura
- 2 ēdamkarotes medus
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1-1/2 tējkarotes cepamā soda
Šūnveida konfekšu instrukcijas
- Ietauko cepumu lapu. Varat izmantot eļļu, sviestu vai nepiedegošu gatavošanas aerosolu.
- Katliņā pievienojiet cukuru, medu un ūdeni. Jūs varat maisīt maisījumu, bet tas nav nepieciešams.
- Sastāvdaļas vāra uz lielas uguns, nemaisot, līdz maisījums sasniedz 300°F. Cukurs izkusīs, veidosies mazi burbuļi, burbuļi kļūs lielāki, tad cukurs sāks karmelizēt uz dzintara krāsu.
- Kad temperatūra sasniedz 300 ° F, noņemiet pannu no uguns un saputojiet cepamo sodu karstajā sīrupā. Tas izraisīs sīrupa veidošanos putas uz augšu.
- Samaisiet tik daudz, lai sastāvdaļas sajauktos, un pēc tam izlejiet maisījumu uz ietaukotas cepešpannas. Neizklājiet konfektes, jo tas varētu izpūst jūsu burbuļus.
- Ļauj konfektei atdzist, tad salauž vai sagriež gabaliņos.
- Uzglabājiet šūnveida konfektes hermētiskā traukā.