Kas ir maisījums ķīmijā?

Lizija Robertsa / Getty Images

A maisījums ir tas, ko jūs iegūstat, apvienojot divus vielas tādā veidā, ka nē ķīmiskā reakcija notiek starp komponentiem, un jūs varat tos atkal atdalīt. Maisījumā katra sastāvdaļa saglabā savu ķīmisko identitāti. Parasti mehāniskā sajaukšana apvieno maisījuma sastāvdaļas, lai gan citi procesi var radīt maisījumu (piemēram, difūzija , osmoze ).

Tehniski termins “maisījums” tiek lietots nepareizi, ja receptē ir nepieciešams sajaukt, piemēram, miltus un olas. A ķīmiskā reakcija notiek starp šīm gatavošanas sastāvdaļām. To nevar atsaukt. Tomēr, sajaucot sausās sastāvdaļas, piemēram, miltus, sāli un cukuru, tiek iegūts faktisks maisījums.

Pat ja maisījuma sastāvdaļas ir nemainīgas, maisījumam var būt atšķirīgas fizikālās īpašības nekā jebkurai no tā sastāvdaļām. Piemēram, ja jūs apvienojat alkoholu un ūdeni, maisījumam ir atšķirīga kušanas temperatūra un viršanas temperatūra nekā jebkuram komponentam.

Maisījumu piemēri

• Smiltis un ūdens
• Sāls un ūdens
• Cukurs un sāls
• Etanols ūdenī
• Gaiss
• Soda
• Sāls un pipari
• Šķīdumi, koloīdi, suspensijas

Piemēri, kas nav maisījumi

• Cepamā soda un etiķis
• Boraks un līme gļotu pagatavošanai
• Sālsskābes (HCl) un nātrija hidroksīda (NaOH) apvienošana

Maisījumu klasifikācija

Maisījumus var klasificēt kā viendabīgus vai neviendabīgus.

A viendabīgs maisījumam ir viendabīgs sastāvs, kas nav viegli atdalāms. Katrai viendabīga maisījuma daļai ir vienādas īpašības. Viendabīgā maisījumā parasti ir izšķīdināta viela un šķīdinātājs, un iegūtā viela sastāv no vienas fāzes. Viendabīgu maisījumu piemēri ir gaiss un sāls šķīdums. A viendabīgs maisījums var saturēt jebkuru sastāvdaļu skaitu. Kamēr sāls šķīdums ir vienkārši sāls (šķīdinātājs), kas izšķīdināts ūdenī (šķīdinātājā), gaiss satur daudz gāzu. Izšķīdušās vielas gaisā ietver skābekli, oglekļa dioksīdu un ūdens tvaikus. Šķīdinātājs gaisā ir slāpeklis. Parasti izšķīdušās vielas daļiņu izmērs viendabīgā maisījumā ir mazs.

A neviendabīgs maisījums Turpretim tam nav vienādas īpašības. Bieži vien maisījumā ir iespējams redzēt daļiņas un tās atdalīt vienu no otras. Neviendabīgu maisījumu piemēri ir slapjš sūklis, smiltis, grants, taku maisījums un ūdenī suspendēts krīts.

Zināmā mērā tas, vai maisījumu klasificē kā viendabīgu vai neviendabīgu, ir mēroga jautājums. Piemēram, migla var šķist viendabīga, ja to aplūko plašā mērogā, tomēr, ja tā tiek palielināta, ūdens koncentrācija vienā apgabalā nebūs vienāda. Līdzīgi daži maisījumi kas normālā mērogā šķiet neviendabīgi, lielā mērogā kļūst viendabīgāki. Smiltis ir neviendabīgas, ja tās aplūko plaukstā, bet šķiet viendabīgas, ja skatāties visu pludmali. Gandrīz jebkurš maisījums, skatoties molekulārā mērogā, ir neviendabīgs. Lai noteiktu, vai maisījums ir viendabīgs vai neviendabīgs, tiek izmantota matemātika. Ja nav novērotas statistiskas atšķirības starp īpašībām, maisījums jāuzskata par viendabīgu.