Jūsu tekila var saturēt metanolu

Bobs Mušics, Getty Images

Laimīgu Cinco de Mayo! Ja jūsu svētku svinībās ir iekļauta tekila, jūs varētu interesēt, ka Amerikas Ķīmijas biedrība (ACS) ir atklājusi, ka dažas tekilas satur metanolu, 2-metil-1-butanolu un 2-feniletanolu.

Kas ir šīs ķīmiskās vielas?

Ja jums rodas jautājums, nē, tās nav labas un vēlamas dzeramās ķimikālijas. 'Alkohols' jūsu dzeramajos alkoholiskajos dzērienos ir etilspirts vai etanols (graudu alkohols). Metanols (koksnes spirts) un citi spirti ir tie, kas var padarīt jūs aklu un citādi izraisīt neatgriezeniskus neiroloģiskus bojājumus, nemaz nerunājot par nepatīkamām paģirām. ACS apzināti noteica rezultātu publicēšanu, lai tie sakristu ar Cinco de Mayo, lai palielinātu izpratni par kvalitātes kontroles problēmu. Tekilā, kas izgatavota no 100% zilās agaves, bija augstāks nevēlamo ķīmisko vielu līmenis nekā cita veida tekilā (tīra agaves tekila parasti tiek uzskatīta par labāku).

Ko Tas Nozīmē

Vai tas nozīmē, ka tekila ir kaut kā slikta? Nē, patiesībā tekila ir viens no vislabāk regulētajiem alkoholiskajiem dzērieniem pasaulē. Rezultāti ne tikai norāda uz šī dzēriena iespējamo apdraudējumu veselībai, bet arī norāda, ka citi dzērieni, iespējams, ir viltoti ar piesārņotājiem.

Tas ir destilācijas raksturs . Process balstās uz vārīšanās punkts atšķirības starp šķidrumiem, kas nozīmē, ka svarīga ir laba temperatūras kontrole. Arī pirmā un pēdējā destilētā spirta porcija (galvas un astes) satur citus savienojumus, izņemot etanolu. Ne visas šīs molekulas ir sliktas, tāpēc destilētājs var izvēlēties paturēt noteiktu daudzumu. Tādā gadījumā pastāv risks, ka novecošanas procesā tiks uzkrāti piesārņotāji. Tas ir sarežģīti, tāpēc, ciktāl tas attiecas uz jūsu veselību, augstākā plaukta tekila, visticamāk, ir daudz labāka par pašmāju mēnessērdzību.

Tomēr ir iespējams destilēt alkoholu bez nevēlamiem savienojumiem. Kāpēc problēma joprojām pastāv? Tas daļēji ir ekonomikas jautājums, kur spirta rūpnīca nosaka, kāds piesārņojuma līmenis ir pieņemams. Tīrības palielināšana samazina ražu, kas samazina peļņu. Tas daļēji ir kompromiss starp produktu ar izcilu garšu, krāsu un smaržu, vienlaikus samazinot toksīnu daudzumu līdz minimumam.